Potrebni sastojci: 600g mekog psenicnog brasna; 1 vanilin secer; 4g soli; Korica od jednog limuna; 100g margarina ili maslaca; 2 jajeta; Kvas. Za kvas: 250ml mlakog mleka; 20g svezeg kvasca; 4 kasike secera; 4 kasike brasna. Nadev: 400g mlevenih oraha; 200g secera; 200ml toplog mleka.  Priprema: Prvo pripremite kvas tako sto cete pomesati toplo mleko,  izmrvljen kvasac,  secer i brasno. Kvas ostavite da nadodje.  U medjuvremenu umutite dva jaja. U posudu uspite brasno dodajte so, vanilin secer, izrendanu koricu limuna. Dodajte margarin koji treba da bude sobne temperature,  zatim umucena jaja i na kraju nadosli kvasac.  Mesite testo dok se ne sjedini.  Posudu poklopite i ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi.  Posle 15 minuta premesite testo, mesite ga malo duze oko 3-4 minuta,  sve dok ne dobijete finu glatku masu.  Vratite testo ponovo u posudu,  pokrijte plasticnom folijom i ostavite ga 30 minuta na sobnoj temperaturi.  Kada je testo naraslo mo

Priprema ovog dzema je jednostavna, a njegov ukus je fantastican.  Potrebni sastojci: 6kg smokava; 1,5kg secera; Sok od 2 limuna; Sok od 2 pomorandze; 1 seckana pomorandza.  Priprema: Smokve ocistite i odrezite stabljike. Zgnjecite ih rukama ili jednostavno narezite.  Prelijte ih sokom od limuna i pomorandze i dodajte i isecenu pomorandzu na komade. Pripremljenu smesu stavite u dublji pleh i pecite na 200 stepeni.  Kada smesa provri smanjite temperaturu na 150 stepeni i pecite jos sat vremena. Zatim u smesu umesajte secer i pecite do zeljene gustine (ukoliko zelite malo redji dzem pecite oko 2 sata, a ako zelite gust onda ga pecite 3 sata). Gotov dzem jos dok je vruc sipajte u tegle, zatvorite, stavite naopako,  umotajte u cebe i ostavite da se ohlade. Dzem cuvajte na tamnom i hladnom mestu.

Burrata je posebna vrsta mladog sira, koji potice iz gradica Andria, predeo Murgia, u regiji Puglia u Italiji. Pravi se tako sto se mocarela oblikuje u malu vrecicu,  koja se napuni smesom od pavlake i grudvica razvucene mocarele, i uveze na jednom kraju u lopticu.  Postoji mnogo nacina da je jedete. Ide uz salate, pastu ili na pizzi,  a sasvim je dovoljno da je samo stavite na parce domaceg tostiranog hleba, i taj zalogaj zalijete nekim dobrim vinom. Potrebni sastojci: 1 Burrata; Matovilac salata, a moze i rukola;  Paradajz; Kalamata masline; Maslinovo ulje; Balzamiko sirce ili balzamiko krema od nara; So i biber. Priprema: Napravite gnezdasce od salate, dodajte kriske paradajza, masline i onda polozite Burratu na salatu.  Na kraju zacinite i prelijte maslinovim uljem i balzamiko kremom ili sircetom.   Servirajte uz prepeceni domaci hleb.