PILECA PLAVA TRAKA

Pileca plava traka ili Cordon bleu je izuzetno socan,  meso je divno mekano i pre svega ukusno i savrseno hrskavo.

Potrebni sastojci:

3 pileca filea;

1 kasicica crnog luka u prahu;

So po ukusu;

Biber po ukusu;

12 listica sira po izboru;

9 tankih snita sunke;

3 kasike putera;

3 kasike brasna;

2 solje mleka;

1/2 kasike senfa;

200g rendanog parmezana;

3 ulupana jajeta;

1 solja brasna;

2 solje prezli;

Ulje za przenje. 

Priprema:

Pilece filete pospite solju, biberom i crnim lukom u prahu, zatim stavite pileci file izmedju dva lista samoprijanjajuce folije i istanjite ga cekicem za meso.

Stavite na svaki file dva listica sira,  dve snite sunke,  zatim jos jedan list sira i jos jedan sloj sunke.

Urolajte pileci file i cvrsto umotajte u plasticnu foliju. 

Ponovite sve isto sa ostalim sastojcima, pa ohladite rolovano meso 30 minuta u frizideru. 

U medjuvremenu skuvajte sos. U serpi na srednjij temperaturi istopite puter, dodajte brasno i proprzite 1 minut. Dodajte mleko i umutite dok se ne sjedini i ne nestanu grudvice. Nastavite da mutite dok sos ne provri i ne zgusne se.

Dodajte parmezan i promesajte,  zatim dodajte senf, so i biber i umutite da se sjedini.  Uklonite sa ringle.

Nakon sto su pileci filei odstojali u frizideru,  uvaljajte ih u brasno,  jaja i prezle i spremite ih za pohovanje.

Zagrejte ulje u tiganju da bude jako vruce,  ali ne smete dozvoliti da zagori.

Stavite piletinu u ulje i przite oko 5 minuta sa svake strane ili dok spolja ne porumeni.

Posluzite uz sos.