Prodimljeni rolat od svinjske plećke sa sirom

Ovaj recept je prava kućna čarolija: sočna svinjska plećka, aromatična spolja, a unutra kremasti sir i začini. Savršen za porodični ručak ili nedeljni specijalitet.

Potrebni sastojci:

1 svinjska plećka (oko 1,5–2 kg), očišćena od viška masnoće

150–200 g sira po izboru (može kačkavalj, trapist, edamer)

4–5 čena belog luka, sitno iseckana

2 kašike senfa

2 kašike maslinovog ulja

So i biber po ukusu

1 kašika crvene paprike (slatke ili dimljene)

1 kašičica suvog bilja (majčina dušica, ruzmarin ili mešavina)

100 ml belog vina ili vode

Konopac za vezivanje

Priprema:

1. Priprema mesa za rolovanje:

Plećku stavite na dasku i oštrim nožem pažljivo je razvucite da dobijete ravnu površinu. Ako je potrebno, blago je istanjite batom za meso.

2. Dodavanje sira i ostalih sastojaka:

Sir isecite na trakice ili tanke listiće i rasporedite po sredini razvijene plećke.

Posolite, pobiberite i pospite suvim biljem preko sira.

Pospite usitnjenim belim lukom.

Po želji, možete dodati i tanke trakice šunke, slanine ili blago poprženo povrće za puniji ukus.

3. Rolovanje:

Pažljivo uvijajte plećku u čvrst rolat, pazeći da sir i začini ostanu unutra. Vezujte kuhinjskim konopcem na nekoliko mesta da rolat zadrži oblik tokom pečenja.

4. Marinada spolja:

U manjoj činiji pomešajte senf, maslinovo ulje, crvenu papriku i malo belog luka. Utrljajte ovu smesu po spoljašnjoj strani rolata – to će dati mirisnu koricu i prodimljen efekat.

5. Pečenje:

Rolat stavite u posudu za pečenje, dodajte vino ili vodu da meso ostane sočno i pokrijte folijom. Pecite na 180°C oko 1,5–2 sata, zavisno od veličine rolata. Pred kraj, skinite foliju da dobije zlatnu koricu.

6. Odmor pre sečenja:

Nakon pečenja, ostavite rolat 10–15 minuta da odmori. Sir će se blago sjedinuti sa mesom, a sokovi ostati unutra, čineći svaku krišku savršeno sočnom.

Posluženje:

Seckajte na tanke kriške i poslužite uz pečeni krompir, povrće na maslacu ili svežu salatu. Miris dima, belog luka i topljenog sira sigurno će osvojiti sve ukućane.

#KućniRučak #RolatSaSirom #ProdimljeniRolat #SočnoMeso #GurmanskiObrok #PorodičniRučak #FoodLovers #Foodie #HomeCooking #SvinjskaPlećka #Delicious #ComfortFood #Foodstagram #Ukusno #ReceptZaRolat