LAHMADZUN

Lahmadzun je turski specijalitet sa mlevenim mesom i jedno od njihovih najpopularnijih jela .

Potrebni sastojci:

Nadev:

200g mlevene junetine;

1 glavica crnog luka srednje velicine;

3 cena belog luka;

1 saka persuna;

4 kasike pasiranog paradajza;

1 kasicica mlevene crvene paprike;

So;

Biber. 

Testo:

300g brasna;

15g svezeg kvasca;

250ml tople vode;

1 kasicica soli;

1 kasika secera;

1 kasika maslinovog ulja;

3 kasike mleka.

Priprema:

Sve sastojke osim mesa izrezite sitno. Izrucite sve u posudu, dodajte mleveno meso pa rukom dobro mesite sve zajedno oko 2-3 minuta da se sve lepo poveze. Po potrebi dodatno zacinite po svom ukusu. Ukoliko volite malo pikantnije dodajte i jednu kasicicu cilija. 

U mlako mleko stavite secer pa izmrvite kvasac, dobro promesajte i pospite brasnom. 

Brasno sipajte u posudu u kojoj cete mesiti testo. Kada se kvasac aktivirao promesajte ga sa brasnom, dodajte so i vodu pa zamesite glatko testo.

Testo oblikujte u loptu, premazite sa malo ulja, pokrijte ga i ostavite da naraste oko sat vremena.

Kada je testo naraslo podelite ga na pet jednakih delova i oblikujte manje loptice. 

Na pobrasnjenoj povrsini razvaljajte loptice sto tanje 

Na svaku razvaljanu lopticu stavite po dve kasike nadeva, pa ga rukom rasporedite po celom testu i malo ga utisnite. 

Testo stavite u pleh za pecenje, pecite na 220 stepeni oko 10 minuta.

Pre serviranja mozete poprskati sokom od limuna, dodati malo seckanog persuna i luka, a zatim zarolati.