SVINJSKA REBARCA (PORK RIBS)

Potrebni sastojci:

1,5 kg svinjskih rebaraca

2 kašičice soli

1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera

1 kašičica dimljene paprike

1/2 kašičice origana

1/2 kašičice majčine dušice

2 kašičice braon šećera

1 kašičica belog luka u prahu

1/2 šolje paradajz sosa

1/4 šolje meda

1/4 šolje senfa

1/4 šolje vinskog sirćeta ili jabukovog sirćeta

1/4 šolje maslinovog ulja 

Priprema:

1. Pripremite rebarca:

Očistite rebarca i skinite kožu sa donje strane (ako već nije skinuta).

Rebarca stavite na radnu površinu i začinite sa soli, biberom, dimljenom paprikom, origano, majčinom dušicom, braon šećerom i belim lukom u prahu. Dobro utrljajte začine sa svih strana.

2. Priprema marinade:

U posudi pomešajte paradajz sos, med, senf, sirće i maslinovo ulje. Ova mešavina će poslužiti kao marinada i preliv za rebarca.

Polovinu marinade stavite u manju posudu i čuvajte je za prelivanje rebaraca tokom pečenja. Preostalu polovinu prelijte preko začinjenih rebaraca i ostavite da odstoje najmanje 30 minuta, ili još bolje, nekoliko sati u frižideru.

3. Pečenje u rerni:

Zagrejte rernu na 150°C.

Stavite rebarca na pleh obložen papirom za pečenje i prekrivena aluminijumskom folijom.

Pecite u rerni 2-2,5 sata, povremeno prelivajući sa marinadom.

Nakon što su rebarca mekana, skinite foliju i pecite još 15-20 minuta kako bi se dobila lepa, karamelizovana kora.

4. Grilovanje (opciono):

Ako želite da rebarca imaju lepši trag od grila, možete ih prebaciti na roštilj ili gril tavu. Stavite ih na umerenoj vatri i pecite još 5-10 minuta, povremeno prelivajući ostatkom marinade, dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju.

5. Posluživanje:

Služite svinjska rebarca uz omiljeni prilog, kao što su pečeni krompir, salata ili sveža povrća.

Uživajte u sočnim i savršeno začinjenim svinjskim rebarcima!