KNEDLE OD SVAPSKOG SIRA SA GRIZOM

Potrebni sastojci:

500g sira;

4 kasike griza;

2 kasike prezli;

4 jajeta;

So.

Za nadev i prelivanje:

2dl kisele pavlake;

200g prezli;

1 soljica ulja.

Priprema:

Ovaj specijalitet madjarskog porekla veoma je popularan u mnogim vojvodjanskim porodicama.

U sir dodati zumanca prethodno odvojena od belanca, pa so, griz i mrvice. Izmesati dodati cvrst sneg od belanaca i ovlas izmesati. Ostaviti dobijeno testo na hladno mesto da stoji oko 2 sata. U siru posudu sipati 3-4l vode, malo posoliti i kada provri kasikom vaditi iz ohladjenog testa knedle i kuvati nekoliko minuta, pa kad se dignu na povrsinu, jednu po jednu vaditi resetkastom kasikom. U vatrostalnu posudu supati polovinu proprzenih prezli zajedno sa uljem, a preko poredjati knedle i preliti kiselom pavlakom. Ponovo preliti ostatkom prezli i staviti u zagrejanu rernu i peci oko 10 minuta da se knedle malo zapeku.