REZANCI SA SIROM I SLANINOM

Potrebni sastojci:

Za testo:

500g brasna;

1 jaje;

Malo mlake vode i soli;

Za posipanje rezanaca

200g tvrdog sira;

1 casa kisele pavlake;

150g slanine.

Za kuvanje:

3l vode i

kasika soli;

Za przenje rezanaca

1 soljica ulja.

Priprema:

Od brasna, jajeta, malo soli i mlake vode zamesiti tvrdo testo, dobro ga izmesiti, oblikovati u okrugao hleb i ostaviti da stoji 20 minuta. Posle toga razviti testo oklagijom u veliku koru, malo je prosusiti i iseci na rezance.

Staviti vodu da prokljuca, posoliti i sipati u nju rezance i kuvati oko.6 minuta.

Rezance procediti, preliti mlakom vodom i ponovo procediti.

U zagrejano ulje sipati rezance, blago promesati i proprziti. Proprziti slaninu a sir isitniti pa sve posuti po rezancima koji su prethodno izruceni u veliku ciniju.

Preliti pavlakom.