SARAN NA PIRINCU

Potrebni sastojci:

Saran od 2kg;

2 kasike ulja;

3 glavice crnog luka;

2 zelene paprike;

250g pirinca;

Persunov list;

So;

Biber;

Mlevena paprika.

Priprema:

Ociscenu ribu iseci na podjednake komade. Svaki komad osoliti i ostaviti da odstoji pola sata. Za to vreme na ulju proprziti sitno seckani luk i papriku, pa kad omeksaju dodati iseckano pesunovo lisce, malo bibera i dinstati dok luk ne pozuti. Dodati pirinac, nastaviti dinstanje i posoliti. Na kraju sve izruciti u vatrostalnu posudu i ravnomerno rasporediti.

Na pirinac poslagati komade ribe i doliti toliko vode da u njoj ogrezne. Staviti u rernu i peci dok ne porumeni. Izvaditi na kratko i svaki komad ribe preliti sa uljem u kom se dinstao luk i pirinac, posuti mlevenom paprikom i peci dalje dok ne bude gotovo. Peci na 200 stepeni oko 30-45 minuta sveukupno. Po zelji ukrasiti persunovim liscem.