ZAGORSKI STRUKLI

Potrebni sastojci:

Testo:

250g ostrog brasna;

250g glatkog brasna;

1 jaje;

0,5dl ulja;

3dl vode;

So.

Nadev:

750g svezeg kravljeg sira;

2 jaja;

So.

Preliv:

1/2l pavlake za kuvanje.

Priprema:

Napraviti testo od navedenih sastojaka da se dobije zilavo, vodeno, vuceno testo kao za pite. Podeliti ga na pola, te lopte testa premazati uljem i ostaviti da stoji oko 30 minuta.

Stolnjak posuti sa malo brasna i na njemu razvuci testo.

Svezi sir, jaja i so (moze a i ne mora zavisi koliko je sir slan)izmesati, te nadev nanositi na donji deo razvucenog testa. Zatim testo podeliti na komade zeljene velicine rezuci rubom tankog tanjira.

U lonac staviti vodu (oko 2l), so i kasiku ulja. Kad voda provri u nju staviti izrezane strukle.  Nakon što voda provri kuvati ih oko 3 minuta.

Kuvane strukle izvaditi u namascenu vatrostalnu posudu i zaliti pavlakom za kuvanje. Peci ih na 200 stepeni dok se kora ne pozlati.