JAMBOLAYA

Ovo jelo je zastitni znak juznjacke kuhinje. Luizijana je bila Francuska kolonija sa lukama u koje su pristizali brodovi sa crnim robljem iz Afrike. Naziv "Jambolaya" dolazi od francuskog "jambor" (sunka) i od africkih izraza "la" (sa) i "ja" (pirinac). Kada bi se prevelo ovo jelo bi znacilo "Sunka sa pirincem".

Potrebni sastojci:

600g pecene piletine isecene na kockice (moze i curetina);

2 solje kuvanog pirinca;

1 konzerva paradajza;

1 crni luk iseckan;

Pola iseckane zelene paprike;

3 kuglice maslaca;

Pola kasicice soli;

Na vrh noza bibera.

Priprema:

Pomesati meso, paradajz i pirinac i dinstati dok ne pocne da vri (oko 10 minuta). Dinstati luk i zelenu papriku na maslacu dok luk ne porumeni (oko 5 minuta) i dodajte mesu. Posoliti i pobiberiti, poklopiti i na tihoj vatri kuvati oko pola sata.

Ako je potrebno dodati tople vode da jelo ne bude suvo. S vremena na vreme jelo promesati da se pirinac ne bi slepio. Servirati toplo.